Traduction anglaise : Grease
Composé contenant des acides gras et ayant une structure solide ou pâteuse aux températures ordinaires (20 à 25°C). Les graisses peuvent être d’origine animale, végétale ou minérale. Les graisses provoquent souvent des obstructions dans les canalisations et les activités qui en rejettent de grandes quantités (comme les restaurants) doivent installer des dispositifs de prétraitement avant leur rejet au système d’assainissement pour les intercepter.